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Le brocoli, un atout santé

Le brocoli est un légume auquel les gens pensent peu lorsqu’ils cherchent un accompagnement pour leurs plats. Mais quel dommage ! En effet, le brocoli regorge de vertues et de propriétés bénéfiques pour la santé.

Appartenant à la famille des crucifères, le brocoli est connu pour sa teneur élevée en glucosinolates aux effets bio-protecteurs : antibactérien, anti-oxydant, antifongique, anti-carcinogène…Etc.

Le brocoli est également l’un des légumes les plus denses en micronutriments. Son apport en fibres en fait l’un des partenaires bien-être de votre assiette.

Riche en vitamine B9 et vitamine C, il est aussi source de vitamine B6 et de cuivre qui contribuent de manière positive à votre santé de fer !

Disponible toute l’année, la pleine saison s’étend surtout de septembre à Avril. En soupe, en gratin, en beignet, en risotto, en tarte salée, en flan ou en terrine, les recettes de brocoli se déclinent à l’infini.

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