Menu mixé
La déglutition se déroule en 2 temps :
› le temps œsophagien : automatique et sous aucun contrôle
› le temps pharyngé : réflexe automatique de la volonté
Les troubles de déglutition correspondent à tout ce qui affecte le fonctionnement de l’œsophage ou du pharynx. Les troubles de déglutition sont un véritable problème de santé : la fausse route en est un risque majeur. Une alimentation adaptée est nécessaire.
Fort de ce constat, Les Menus Services propose dans ses menus des plats salés à texture mixée et lisse.*
*Disponibilité selon agence
On distingue trois types de textures : Qu’est ce que la texture mixée proposée par Les Menus Services ?
La texture hachée :
Aliments à texture tendre (ex : viande hachée ou tendre, lasagnes, raviolis, poisson sans arêtes, quenelles, omelette, pâtes bien cuites, légumes bien cuits pouvant s’écraser à la fourchette, fruits cuits fondants, fromages à pâte molle avec croûte fine…)
La texture moulinée :
Aliments fondants en bouche (ex : haché fin de viande, de poisson ou de jambon, œuf dur ou jambon haché, biscuits secs humidifiés, mousses de poisson ou de légumes, entremets à la semoule fine, compotes, purées de légumes, banane écrasée…)
La texture mixée lisse :
Repas de texture lisse (ex: purées de légumes, sauces fines, bouillies, assiettes lisses, fromages blancs, yaourts, entremets, flans, compotes, mousses de fruits, glaces, crèmes…). Cette texture est proposée par Les Menus Services.
Ces textures peuvent éventuellement être proposées pour des problèmes de mastication ou de dentition.
Vous devez consommer des repas mixés ? La solution : Les Menus Services
Un(e) diététicien(ne) des Menus Services viendra vous rendre visite pour connaître précisément vos besoins. Il/Elle pourra, si nécessaire, se mettre en lien avec votre médecin traitant ou autre médecin/diététicien qui vous a prescrit une alimentation de type mixé. En cas de trouble du langage associé, nous pouvons nous mettre en relation avec une personne de votre entourage ou un membre de votre famille.
Portage de repas régime mixé
Chaque jour, Les Menus Services propose une gamme de mets cuisinés adaptés au régime mixé. Ces produits spécifiques sans morceaux et pouvant être consommés directement à la cuillère peuvent être servis tous les jours à nos clients.
Ces plats entrent également dans le cadre d’une alimentation variée, équilibrée et conviennent aux personnes diabétiques.
- Entrées : potages (uniquement pour des problèmes de mastication/dentition)
- Plats : Viandes, poissons, légumes et féculents cuisinés séparément (poulet à l’ancienne, porc à la diable, bœuf bourguignon, printanière de légumes, ratatouille niçoise, pommes de terre dauphinoise, purées…) ou dans le cadre de plats complets (fruits de mer aux poireaux, paella, lapin&potiron…), présentés sous forme d’un pavé lisse, sans morceaux.
- Laitages : Fromages blancs, yaourts natures, petits suisses
- Desserts : Compotes, crèmes desserts, entremets, mousses…
